Бизнес план мини-пекарни

Здоровый образ жизни становится все более популярным, поэтому предпринимателю необходимо включить в ассортимент цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями, семенами льна, кунжутом и другими полезными добавками. Чтобы пекарня удовлетворяла спросу большинства жителей и приносила хороший доход, производить нужно не только обычный хлеб он имеет невысокую стоимость , но и другие его разновидности: На каждый вид хлеба найдется свой покупатель. Большая часть людей будет покупать обычный из-за его низкой стоимости. Обеспеченные же люди делают выбор, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Пекарня пригодна для изготовления не только хлеба, но и другой выпечки. Объем производства и количество товарных позиций будут зависеть от финансовых возможностей предпринимателя. В ассортимент можно добавить сладкую выпечку — сдобные булочки с разнообразной начинкой, пончики, ватрушки, сухари, сушки.

Какое оборудование нужно для мини пекарни: план действий при открытии бизнеса

Хлебопекарное оборудование — самое энергоемкое в пищевой промышленности. Способ снизить затраты на питание — работа на альтернативных источниках топлива: Любое современное оборудование, как холодильное, так и пекарное, имеет возможность подключения к газовому источнику питания. К тому же в городе достаточно много газифицированных районов, и если задуматься о вопросе снабжения предприятия энергией заранее, то можно выбирать помещение для бизнеса с учетом такой возможности.

В статье перечислены нужные документы, оборудование, требования к помещению и т.д. Поэтому, задумываясь об открытии мини-пекарни, нужно быть готовым к некоторым трудностям. Краткий бизнес-план мини- пекарни.

Это касается как обычного хлеба, так и большого количества других изделий, будь то пирожки или бублики. Особенно это касается нашей страны, где хлеб издревле занимал особое место на столе, и эта своеобразная традиция сохранилась и по сей день. Именно поэтому можно не сомневаться, что пекарня будет приносить прибыль при грамотном планировании. Тем не менее, деньги не потекут в руки сразу после открытия. Необходимо выполнить ряд важных предварительных действий, которые помогут занять свою нишу и не потерять деньги.

В первую очередь нужно определить, какие этапы стоит включить в производственный процесс.

Бизнес план мини-пекарни с расчетами

Стать успешным пекарем несложно: Он являлся самым ходовым товаром и символом сытой жизни. Сегодня ситуация несколько изменилась. У традиционного украинского хлеба появилось много конкурентов, и объемы его производства в последние годы уменьшаются.

Причины выбрать для бизнеса идею мини-пекарни: . другими словами, стоимость оборудования, сырья и готовой продукции в американских долларах.

Базовый набор может быть дополнен специальными приспособлениями. Для производства продукции с начинкой стоит приобрести специальный аппарат, пончики и другие жареные изделия потребуют приобретения промышленной фритюрницы. Стандартный набор оборудования стоит около 2 рублей, это цена машин с производительностью до 0,5 т в день. В список расходов включается и мелкий инвентарь: При производстве и продаже полуфабрикатов потребуется докупить морозильную камеру, возможна покупка упаковочной линии для фасовки продукции.

Если предусмотрена работа с разными торговыми точками, необходимо приобретение собственного мини-фургона. Источники финансирования В эту сумму входит аренда помещения, закупка оборудования, найм персонала, приобретение расходных материалов.

Хлебопекарня как бизнес: нюансы и расходы

Печи бывают подовые, ротационные, конвенционные с функцией разного движения пара внутри печи и электрические или газовые. Дополнительное оборудование: Он устанавливает нормы качества, объемы закупок сырья и выпуска готовой продукции, а также частично влияет на ассортимент мини-пекарни. Не забывайте о бухгалтерии. Как вариант, можно заключить договор с аутсорсинговой компанией, однако для пекарни с небольшим оборотом выгоднее нанять собственного бухгалтера, который будет сдавать отчеты и постоянное присутствие которого необязательно.

Бизнес-план мини-пекарни в качестве обязательных условий высокой продукции оборудование, потребуется цех площадью в кв. м., расходы по доставке готовой продукции в точки реализации.

Оформление, регистрацию бизнеса и получение необходимых разрешений. Ремонт и отделка помещения. В среднем стоимость ежемесячной аренды составит 50 рублей. Ремонт запланирован с перепланировкой, рублей. Подсчет стартовых вложений Затраты на оборудование — рублей; Затраты на ремонт — рублей; Заработная плата сотрудников — рублей; Сырье для первой партии выпечки — рублей; Реклама — 10 рублей.

Итого — 1 рублей. Ежемесячные затраты будут включать все вышеперечисленное за вычетом Стоимости оборудования и ремонта. Заработная плата сотрудников — рублей; Коммунальные услуги — 50 рублей; Сырье для первой партии выпечки — рублей; Реклама — 10 рублей; Ремонт оборудования и тех.

Скачать примерный бизнес-план мини пекарни

Главная Свой бизнес Бизнес-план мини-пекарни с расчетами Как открыть пекарню, выгодно ли это? Каким бизнес-планом воспользоваться — готовым или разработать самому? Все это предстоит перед будущим владельцем бизнеса по выпеканию хлебобулочных изделий. По сути, какой вариант не был бы выбран, в любом случае, пекарня — выгодный вид предпринимательства. Востребованность хлеба и изделий из него — основное и непременное условие данного вида бизнеса. Это тот товар, который необходим всегда и при любых обстоятельствах.

Также вы сможете скачать готовый пример бизнес-плана для открытия Оборудование для пекарни; Сбыт готовой продукции Для мини-пекарни вам потребуется площадь не меньше 60 – м2.

Читайте также: Бизнес-план магазина с расчетами, как открыть продуктовый магазин в году Для максимального комфорта можно оборудовать одну или несколько душевых кабин для сотрудников. Это особенно актуально, если работать пекарня будет полный день или в ночную смену дополнительно. Открытие пекарни всегда сопровождается проверками надзорных служб.

Больше всего их интересуют условия, созданные в производственном цехе. Он должен удовлетворять следующим требованиям: Пожарная служба проверяет состояние стен и потолков. Потолки обязательно белятся, а стены окрашиваются или обклеиваются керамической плиткой. При аренде помещения лучше искать площади с готовой отделкой, канализацией и другими удобствами.

Тогда получится сэкономить на ремонте пекарского цеха. Производственное оборудование Главной статьей затрат при открытии пекарни является закупка оборудования. Больше всего денег потребуется в случае создания производства полного цикла. Тогда список необходимого оборудования будет включать следующие наименования:

Какое оборудование нужно для пекарни. Как открыть мини-пекарню

Финансовые модели Люди всегда знали толк в еде. Пекарня это производство хлебо-булочных изделий, пирогов и т. Пекарни были всегда и всегда будут. Это производство может существовать самостоятельно, может быть при каком-нибудь гипер и супермаркете, мини пекарни могут быть при различных кафе и продуктовых магазинах.

Учитывая то, что мы рассматриваем вариант мини пекарни с продажей готовой продукции на месте.

Рисунок 3. Темпы изменения цен на хлебобулочные изделия из муки высшего сорта в ФО в г. Таким образом, постоянный спрос на хлебобулочные изделия, тенденция популяризации мини-пекарен и перспективы развития и преимущества хлебопекарной отрасли позволяют говорить об инвестиционной привлекательности такого бизнеса. Ассортимент продукции для небольшой пекарни рекомендуется формировать из товарных позиций.

Планируется, что булочная будет предоставлять следующие виды продукции: Процентное соотношение производства различных видов хлебобулочных изделий отражено на рисунке 4.

Глава 3. Разработка бизнес-плана нового предприятия бизнес-план Создание мини-пекарни

Ознакомьтесь с несколькими готовыми бизнес-планами мини-пекарен: Бизнес-план мини-пекарни со сроком окупаемости 5 месяцев. Скачать бизнес-план мини-пекарни 2. Скачать бизнес-план мини-пекарни Пышка 3. Бизнес-план мини-пекарни с подробным описанием организации работы. Скачать бизнес-план мини-пекарни 4.

При открытии мини пекарни бизнес план должен предусматривать все затраты, Значительные затраты на покупку оборудования для мини- пекарни стола для нарезки и формовки теста, тележек для готовой продукции.

Морозильники и стеллажи для хранения сырья и инструментов Полки для готовой продукции. Дополнительно может понадобиться оборудование для упаковки. Стоимость всего комплекта составляет тысяч рублей. Можно сэкономить, если приобрести оборудование, бывшее в употреблении. Для работы понадобится пекарь, водитель, бухгалтер. Сбыт продукции Клиентами мини пекарни являются кафе и магазины.

Очень важно при организации мини пекарни — регулярные заказы. Только в случае ежедневных поставок хлебобулочных изделий можно иметь неплохую прибыль. Для непрерывной работы необходимо заключить договора минимум с 5 клиентами. Большая стандартная пекарня Стандартная пекарня за час выпускает кг изделий. В месяц готовых изделий можно выпекать до тонн. Ассортимент состоит из нескольких десятков наименований.

Удачные стартапы. Мини-пекарня